I 1874 skabte Madame Pommery den første Brut Champagne med kommerciel succes. Før det blev der klart drukket mest af den sukkersøde slags, men det blev ændret i 1874, deraf navnet.
Champagnen har masser af smag fra bærmelagring i flasken, og stor dybde. Der er smag af hasselnødder, modne frugter og masser af smørmættet brioche. Denne champagne leverer smag og kompleksitet på et meget meget højt niveau,
