Du skal være over 18 år for at handle hos os
Er du over 18 år?
Albert Bichot er et af de mest anerkendte og historisk funderede navne i Bourgogne. Huset blev grundlagt i 1831 og har gennem seks generationer opbygget et ry for kompromisløs kvalitet og dyb respekt for terroir. Familien Bichot har i dag ejendomme i nogle af Bourgognes mest prestigefyldte appellationer – fra Chablis i nord til Côte de Nuits og Côte de Beaune i syd.
Albert Bichot kombinerer klassisk bourgognsk håndværk med moderne præcision. Der arbejdes målrettet med bæredygtighed og parcelselektion, og i dag dyrkes langt størstedelen af egne marker økologisk. Filosofien er enkel: vinen skal udtrykke sit ophav – ikke vinmagerens ego.
Chassagne-Montrachet er et af de mest ikoniske navne i Côte de Beaune og verdensberømt for sine komplekse og lagringsdygtige Chardonnay-vine. Kommunen deler navn med legendariske Grand Cru-marker som Montrachet, Bâtard-Montrachet og Criots-Bâtard-Montrachet – vine, der regnes blandt verdens mest eftertragtede.
Albert Bichots Chassagne-Montrachet 2022 er skabt i denne traditionsrige ramme. Her handler det om balance mellem kraft og mineralitet, mellem moden frugt og kalket friskhed. Det er klassisk hvid Bourgogne – men med energi og præcision.
2022 var en varm og generøs årgang i Bourgogne, men med tilstrækkelig kølighed i nætterne til at bevare syren og friskheden i druerne. Resultatet er vine med flot moden frugt, god koncentration og samtidig en levende syrestruktur.
For Chassagne-Montrachet betyder det en årgang, hvor vinene allerede nu viser åbenhed og charme – men stadig har rygrad og lagringspotentiale. 2022 kombinerer tilgængelighed med klassisk struktur, hvilket gør den særligt attraktiv både for samlere og for dem, der ønsker en stor hvidvin, der kan nydes inden for få år.
Albert Bichot arbejder med selekterede parceller i Chassagne-Montrachet og vinificerer med respekt for områdets identitet. Gæringen sker traditionelt på franske egetræsfade, hvoraf en andel er nye, men altid balanceret, så fadet understøtter – ikke overdøver – frugten.
Vinen gennemgår typisk malolaktisk gæring, hvilket giver den karakteristiske runde tekstur og cremede mundfølelse, som er kendetegnende for klassisk Côte de Beaune Chardonnay. Modningen på bærmen bidrager med kompleksitet og dybde.
Målet er ikke overdrevet fedme, men harmoni – hvor mineralitet og friskhed spiller lige så stor en rolle som fylde.
I glasset står Albert Bichot Chassagne-Montrachet 2022 klar gylden med et let grønt skær.
Duften er kompleks og elegant med noter af moden citrus, hvid fersken og pære, ledsaget af ristede hasselnødder, let vanilje og et diskret strejf af smør. Under frugten ligger en kalket, mineralsk nerve, som tydeligt signalerer Côte de Beaune.
I munden er vinen fyldig og struktureret, men med flot spændstighed. Den modne frugt balanceres af frisk syre og en fin saltet mineralitet. Teksturen er cremet uden at være tung, og fadet er smukt integreret.
Eftersmagen er lang, ren og elegant med citrus, let ristet karakter og en mineralsk finish, der bliver hængende.
Det er en vin med både umiddelbar charme og seriøs dybde.
Albert Bichot Chassagne-Montrachet 2022 er oplagt, når du vil servere en hvidvin, der kan bære en ret – ikke bare ledsage den.
Den matcher perfekt til:
Smørstegt pighvar eller helleflynder
Hummer og skaldyr med beurre blanc
Kylling i cremet sauce
Kalv med svampe
Modne faste oste
Serveres ved 10–12 grader og må gerne få lidt luft i glasset. Med et par års lagring vil den udvikle endnu mere kompleksitet og nøddeagtig dybde.
