PS Aalto Ribera del Duero 2023 er flagskibsvinen fra Bodegas Aalto og repræsenterer toppen af husets produktion. Vinen fremstilles kun i begrænsede mængder fra de bedste parceller og ældste vinstokke i Ribera del Duero og anses bredt for at være en af de mest koncentrerede og prestigefyldte Tempranillo-vine fra regionen.

Bodegas Aalto blev grundlagt i 1999 af Mariano García og Javier Zaccagnini. Mariano García er en af Spaniens mest respekterede vinmagere og arbejdede i næsten 30 år som teknisk direktør hos det ikoniske Vega Sicilia. Med etableringen af Aalto ønskede de at skabe et moderne topvinshus i Ribera del Duero med fokus på gamle vinstokke, lave udbytter og kompromisløs kvalitet. Projektet opnåede hurtigt international anerkendelse og regnes i dag blandt de mest betydningsfulde producenter i området.

PS står for “Pagos Seleccionados”, hvilket betyder udvalgte marker. Druerne til denne vin kommer fra nogle af de bedste parceller i Ribera del Duero, ofte fra meget gamle vinstokke – mange mellem 60 og 90 år gamle. De gamle stokke giver naturligt lave udbytter, men til gengæld en imponerende koncentration og kompleksitet i druerne.

Vinen fremstilles udelukkende på Tempranillo (Tinto Fino) – regionens signaturdrue – og lagres typisk omkring 20 måneder på nye franske egetræsfade. Denne lagring bidrager med struktur, dybde og krydret kompleksitet uden at overdøve frugtens naturlige intensitet.

I glasset fremstår PS Aalto 2023 dyb mørkerød med violette reflekser. Duften er intens og kompleks med lag af modne sorte kirsebær, brombær og blomme. Hertil kommer elegante noter af lakrids, mørk chokolade, ristede kaffebønner og varme krydderier fra fadlagringen. Med lidt iltning åbner vinen sig yderligere og afslører mere raffinerede nuancer af cedertræ, tobak og et strejf af mineralitet.

Smagen er fyldig og koncentreret, men samtidig silkeblød og velbalanceret. Den modne frugt ledsages af polerede tanniner og en frisk syre, som giver vinen energi og struktur. Kombinationen af intens frugt, krydret fad og mineralitet skaber en dyb og kompleks smagsoplevelse med en lang og vedvarende eftersmag.

PS Aalto er kendt for at opnå meget høje anmeldelser internationalt og regnes blandt de mest anerkendte moderne vine fra Ribera del Duero. Kombinationen af gamle vinstokke, selekterede parceller og præcis vinifikation giver en vin med både kraft, elegance og stort lagringspotentiale.

Vinen kan nydes allerede nu efter dekantering, men har samtidig potentiale til at udvikle endnu større kompleksitet over de næste 15–20 år.

Den egner sig fremragende til kraftige retter som grillet oksekød, lammekrone, vildt eller langtidsbraiserede retter. Samtidig fungerer den også perfekt som en vin til fordybelse – et glas hvor man virkelig kan opleve dybden og intensiteten fra Ribera del Duero.

PS Aalto 2023 er i sin essens en selekteret topvin fra nogle af regionens ældste vinstokke – skabt af et af Spaniens mest respekterede vinhuse og produceret i begrænsede mængder. En vin for entusiaster, samlere og dem, der ønsker Tempranillo på absolut højeste niveau.