Taittinger Demi Sec - Den Søde Elegance

Taittinger Demi Sec er en sød Champagne, der er perfekt til de søde øjeblikke i livet. Denne elegante cuvée er sammensat af 40% Chardonnay og 60% Pinot Noir/Pinot Meunier, og er skabt ved at blande over 40 forskellige basisvine (Crus) fra flere årgange. Efter blandingen ligger vinen på lagring i Taittingers kældre i minimum 3 år før degorgering, og den har en dosage på 35 g sukkerrørs sukker pr. liter, hvilket giver den en behagelig, naturlig sødme.

Taittinger Demi Sec er den perfekte ledsager til søde desserter og kager, som for eksempel den klassiske kransekage til nytårsaften. Server den afkølet mellem 7 - 9 grader for at få den bedste oplevelse af dens fyldige sødme og delikate friskhed.

Om Champagnehuset Taittinger

Champagne Taittinger blev grundlagt i 1734 og er det 3. ældste eksisterende Champagnehus. Oprindeligt startet som Forneaux, fusionerede huset i 1820 med Antoine Forest og blev hurtigt anerkendt under navnet Champagne Forest et Forneaux. I denne periode flyttede hovedkontoret fra "Hôtel le Vergeur" til den historiske Residencen de Comtes de Champagne, som i dag stadig ejes af familien Taittinger og giver navn til husets top cuvée, Comtes de Champagne.

I 1932 købte Pierre Taittinger huset Forest et Fourneaux samt Residencen de Comtes de Champagne. På grund af manglende arvinger fra de oprindelige ejere blev huset i 1936 omdøbt til Taittinger. I dag er Champagne Taittinger det største familieejede Champagnehus, ledet af Pierre-Emmanuelle Taittinger.

Med over 288 hektar vinmarker i 34 forskellige landsbyer ejer familien Taittinger en stor del af de druer, de bruger i produktionen, hvilket sikrer en konstant tilgang af druer af højeste kvalitet.

Kældrene - Et Mødested for Tradition og Innovation

Taittingers kældre er beliggende under det historiske St. Nicaise-kloster, som blev grundlagt af Benediktiner-munke i det 13. århundrede. Munkene opbevarede deres vine i disse kældre, der i dag er det eneste, der står tilbage af klosteret, som blev ødelagt under den franske revolution. Med en kapacitet på omkring 22 millioner flasker er Taittingers kældre et centralt element i produktionen af deres elegante Champagner.

Taittinger-familien har gennem tiden spillet en vigtig rolle i udviklingen af Champagne med en lettere, mere imødekommende stil, der adskiller sig fra de traditionelle, tunge Champagner. Denne unikke tilgang til Champagneproduktionen gør Taittinger til et af de mest respekterede huse i Champagne.