Du skal være over 18 år for at handle hos os
Er du over 18 år?
2007 er ikke længere til at finde på markedet - i hvert fald ikke i denne stand. Vi har været heldige at få fat i et meget begrænset parti af Paolo Scavinos Barolo Bricco Ambrogio 2007, som har ligget optimalt opbevaret og nu rammer sit drikkevindue med fuld præcision. Frugten er stadig intakt, og de tertiære aromaer begynder at folde sig ud - et tegn på en Barolo, der har ramt sit modne balancepunkt.
Paolo Scavino er én af de mest anerkendte producenter i Piemonte og har siden 1921 drevet familieejendommen med base i Castiglione Falletto. I dag er det Enrico Scavino - og hans døtre Enrica og Elisa – der fører huset videre med kompromisløs præcision og dyb respekt for terroiret.
Bricco Ambrogio er en enkeltmark i kommunen Roddi, som huset har vinificeret siden 2002. Den kalkholdige jordbund med fossil marne giver en særlig mineralsk profil og et mere præcist, fokuseret udtryk end de klassiske tungere Barolo-zoner som Serralunga eller Monforte. Paolo Scavino udnytter dette terroir til perfektion med kort maceration, temperaturkontrolleret gæring og lagring på både store og små fade - alt sammen for at fremme druens renhed og markens signatur.
Lagring –
Vinen er modnet i alt 24 måneder på egetræsfade, fordelt på:
11 måneder i neutrale franske barriques
13 måneder i store slavonske botti
Herefter følger:
8 måneders modning i rustfrit stål
6 måneders flaskelagring før frigivelse
Denne balancerede lagringsstrategi med minimal indflydelse fra ny eg, tillader Bricco Ambrogio at udtrykke sin terroir-typiske finesse og Nebbiolos nuancer fuldt ud.
2007 var en tidligt modnet og varm årgang i Barolo, hvilket har resulteret i vine med stor frugtintensitet, modenhed og balance. Det er en årgang, der i dag drikkes med stor fornøjelse – og som stadig kan udvikle sig.
Wine Spectator: 96/100 – “Opulent, silkeblød struktur og fremragende balance. Drik 2014–2030.”
Jancis Robinson: 17,5/20 – “Uimodståeligt udtryk af moden Nebbiolo. Åben og harmonisk.”
Vinous / Antonio Galloni: 92/100 – “Bricco Ambrogio 2007 viser Nebbiolo med balance, koncentration og en sjældent set aromatisk kompleksitet.”
James Suckling: 93/100 – “Moden frugt, faste tanniner, høj præcision.”
Næse: Kirsebærkompot, tørrede rosenblade, lakrids, sød tobak og trøffel.
Smag: Mørk frugt og tertiære noter i balance – læder, røgelse, modne tanniner og velintegreret syre. Lang, struktureret finish.
Udvikling: Klar modenhed, men stadig med energi og struktur – drikkeklar nu, men kan nemt ligge yderligere 5–7 år.
Kun et meget lille antal flasker – herefter er det slut.
Perfekt modenhed – ingen ventetid, ingen risiko.
Opbevaret under optimale forhold siden frigivelsen.
📦 Kan bestilles enkeltvis eller købes i orginal ubrudt 12 stk papkasser.
🎁 Kan leveres som gave med håndskrevet kort – kontakt os for detaljer.
👉 Køb nu – før de sidste flasker er væk.
