Paolo Scavino Bricco Ambrogio Barolo 2007

Paolo Scavino Bricco Ambrogio 2007 er en moden enkeltmarks-Barolo på 100 % Nebbiolo fra cru’en Bricco Ambrogio ved Roddi i den nordlige del af Barolo. Paolo Scavino begyndte at arbejde med marken i 2002, og Bricco Ambrogio har siden udviklet sig til et spændende udtryk i husets portefølje. Marken er kendt for kalk- og lerholdige jorde, som giver Nebbiolo med både struktur, finesse og en tydelig mineralsk karakter.

Paolo Scavino er samtidig et af de historiske navne i Barolo. Familien grundlagde vinhuset i 1921 i Castiglione Falletto, og især under Enrico Scavino blev huset kendt for at kombinere Barolos traditioner med en mere moderne og præcis tilgang i kælderen.

2007 er en særlig interessant årgang at drikke i dag. Det var en varm og relativt tidligt modnende årgang i Piemonte, som gav Nebbiolo med flot moden frugt, koncentration og generøse aromaer. Hvor yngre Barolo ofte kræver mange års tålmodighed, har 2007 nu næsten 20 års udvikling bag sig. Det betyder, at Bricco Ambrogio befinder sig i en moden fase, hvor de klassiske tertiære Barolo-aromaer virkelig begynder at træde frem.

Vinen har fået en lang og kompleks modning. For denne årgang beskrives omkring 11 måneder på neutrale franske barriques efterfulgt af cirka 13 måneder på store slavonske egetræsfade. Herefter følger yderligere modning på ståltank og flaske. Kombinationen giver struktur og dybde uden at lade fadet dominere Nebbiolo-druens karakter.

I glasset finder man modne kirsebær, røde bær og blommer sammen med tørrede rosenblade, viol, lakrids og krydderier. Med alderen er der kommet yderligere kompleksitet i form af læder, tobak, skovbund, trøffel, tjære og let balsamiske nuancer.

Smagen er koncentreret, men samtidig elegant og poleret. Nebbiolos naturlige syre holder vinen levende, mens tanninerne efter de mange år på flaske er blevet langt mere afrundede og integrerede. Eftersmagen er lang og kompleks med tørret frugt, krydderier, lakrids og klassiske modne Barolo-noter.

Det interessante ved Bricco Ambrogio 2007 er netop kombinationen af en anerkendt producent, en enkeltmark og næsten 20 års flaskemodning. Her behøver man ikke købe en ung Barolo og vente 10-15 år på, at den åbner sig – man får en moden Barolo, som er drikkeklar nu, men stadig har struktur og friskhed tilbage.