Når rødvinen efter en lang, temperaturkontrolleret gæring lagres i omkring 24 måneder i barriques, udvikler der sig en utrolig nuanceret og kompleks komposition af dyb mørk chokolade, vidunderligt tilstedeværende krydderinoter som timian, en skøn mokkanote samt sorte frugtaromaer af brombær, morbær, en smule solbær, sort kirsebær og slåen, som til sidst munder ud i en peber-agtig, mørk-frugtig eftersmag inklusive mørk chokolade.
Tæt, kraftig, hjertevarm og intens er derfor minimumskravene til en ledsager til denne fantastiske rødvin.
Derfor er den bedst kombineret med en peberbøf eller velsmagende vildtret, medmindre du foretrækker at nyde den bevidst for dig selv ved pejsen.
