Dominio del Águila Reserva 2020
Dominio del Águila Reserva 2020 er en af de mest ikoniske vine fra Ribera del Duero og regnes af mange som en af Spaniens absolutte topvine. Bag vinen står Jorge Monzón og Isabel Rodero, som siden grundlæggelsen af Dominio del Águila har skabt et vinhus med international kultstatus. Jorge Monzón har arbejdet hos både Domaine de la Romanée-Conti i Bourgogne og Vega Sicilia, og den erfaring mærkes tydeligt i husets kompromisløse tilgang til vinproduktion. Hver vin fremstilles med stor respekt for områdets historie, gamle vinmarker og traditionelle metoder.
Reserva 2020 kommer fra nogle af husets ældste vinmarker omkring landsbyen La Aguilera. Mange af vinstokkene er mellem 85 og 100 år gamle og vokser i omkring 900 meters højde på kalk-, ler- og sandholdige jorde. De gamle stokke giver et meget lavt udbytte, men til gengæld druer med en enestående koncentration, kompleksitet og mineralitet. Vinmarkerne dyrkes økologisk med biodynamiske principper og alt markarbejde udføres manuelt.
Vinen er hovedsageligt baseret på Tempranillo, suppleret med små mængder Garnacha, Albillo, Bobal og enkelte andre lokale druesorter, som fortsat vokser side om side i de gamle marker. Denne traditionelle field blend giver en ekstra dimension til vinen, hvor de forskellige druesorter bidrager med friskhed, aromatisk kompleksitet og elegance.
2020 var en fremragende årgang i Ribera del Duero. Vækstsæsonen gav druer med stor aromatisk præcision, modne tanniner og en flot naturlig balance. Hos Dominio del Águila regnes 2020 som en af de bedste Reserva-årgange til dato, hvor kraft og elegance går op i en usædvanlig harmonisk helhed.
Alle druer høstes i hånden og gæres med hele klaser ved hjælp af de naturlige gærstammer, som findes på druerne. Efter en lang maceration lagres vinen omkring 33 måneder på franske egetræsfade, hvor den udvikler sin imponerende kompleksitet og silkebløde struktur. Den lange modning giver en vin med stor dybde, uden at fadet tager fokus fra den rene frugt og områdets karakter.
Farven er dyb kirsebærrød med et let violet skær. Duften er kompleks og elegant med aromaer af modne kirsebær, solbær, brombær og vilde hindbær, efterfulgt af violer, lavendel, lakrids, cedertræ, grafit og diskrete noter af krydderier og skovbund. Efter lidt tid i glasset udvikler vinen endnu flere nuancer af mørk chokolade, teblade og kalket mineralitet.
Smagen er koncentreret, men samtidig utrolig raffineret. Den modne frugt balanceres af en levende syre og ekstremt fine, kalkede tanniner, som giver en silkeblød mundfølelse. Eftersmagen er lang, kompleks og præcis med lag af mørke bær, krydderier, mineralitet og et elegant strejf af viol og lakrids. Vinen har et enormt lagringspotentiale og vil kunne udvikle sig smukt i 25-30 år eller længere.
Dominio del Águila Reserva 2020 er et imponerende eksempel på moderne Ribera del Duero med rødder dybt forankret i områdets traditioner. Kombinationen af meget gamle vinstokke, naturlig vinifikation, lang fadlagring og kompromisløst håndværk skaber en vin med en dybde, elegance og kompleksitet, som placerer den blandt de største vine i Spanien.
