Pommery Sparkling Louis England Brut 

Pommery Sparkling Louis England Brut er et spændende bevis på, hvor langt engelsk mousserende vin er kommet de seneste årtier. Bag vinen står det legendariske champagnehus Pommery, som blev grundlagt i 1836 i Reims og i dag regnes blandt de mest anerkendte producenter i Champagne. Med mere end 185 års erfaring har Pommery valgt at investere i England, fordi de klimatiske forhold i det sydlige England i stigende grad minder om dem, Champagne havde for 40-50 år siden. Klimaforandringer har skabt ideelle betingelser for produktion af mousserende vine i absolut topklasse, og Pommery var blandt de første store champagnehuse til at se potentialet.

Vinen produceres på Pommerys engelske ejendom Louis Pommery England i Hampshire, et af landets mest anerkendte vinområder. Her består undergrunden af kalk, kridt og flint – præcis de jordtyper, som har gjort Champagne verdensberømt. Faktisk er den kalkrige undergrund en direkte geologisk forlængelse af den, man finder under Champagne, da begge områder for millioner af år siden var dækket af det samme hav. Den porøse kalkjord sikrer en fremragende dræning, samtidig med at den lagrer fugt til tørre perioder. Sammen med det kølige klima og den lange modningssæson udvikler druerne en høj naturlig syre, en markant mineralitet og en imponerende elegance – egenskaber, som er helt afgørende for mousserende vine i verdensklasse. Det er netop derfor, flere af de største champagnehuse har investeret i engelske vinmarker og i dag ser området som et af verdens mest lovende for produktion af mousserende kvalitetsvine.

Cuvéen er sammensat af de tre klassiske champagne-druer: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Druerne høstes i hånden og presses skånsomt for kun at udnytte den fineste most. Den første gæring foregår ved kontrolleret temperatur på rustfri ståltanke for at bevare druernes friske frugt og elegante karakter. Herefter gennemgår vinen den traditionelle andengæring på flasken efter samme metode som i Champagne. Den lange lagring på gæren udvikler fine, vedvarende bobler og tilfører komplekse aromaer af brioche, ristet brød og lette nøddeagtige nuancer, samtidig med at den bevarer vinens sprøde friskhed.

I glasset fremstår Louis Pommery England Brut med en lys gylden farve og en elegant, vedvarende mousse. Duften byder på grønne æbler, citron, hvid fersken og pære, ledsaget af hvide blomster, brioche, ristede mandler og en tydelig kalket mineralitet. Smagen er frisk, præcis og elegant med en flot balance mellem moden frugt, livlig syre og fine autolytiske noter. Eftersmagen er lang, ren og mineralsk med en blød, harmonisk tekstur fra den lange flaskelagring. Resultatet er en mousserende vin, der tydeligt viser, hvorfor det sydlige England i dag regnes blandt verdens mest spændende områder for produkktion af mousserende kvalitetsvine og samtidig demonstrerer, hvor tæt områdets terroir kan komme på den klassiske Champagne-stil.