Du skal være over 18 år for at handle hos os
Er du over 18 år?
Bolgheri er hjemsted for nogle af Italiens mest ikoniske vine. Det var her, de første Super Toscanere ændrede opfattelsen af italiensk vin og skabte et område, som i dag regnes blandt verdens mest eftertragtede vinregioner. Midt i dette eksklusive landskab finder man Podere Sapaio – et relativt ungt vinhus, som på få år har opnået en imponerende status takket være kompromisløs kvalitet og en ambition om at skabe vine i absolut topklasse.
Ejendommen ligger i Castagneto Carducci, blot få kilometer fra den toscanske kyst. Her giver de kølige havbriser fra Det Tyrrhenske Hav en lang vækstsæson, mens de sten- og mineralholdige jorde tilfører vinene struktur, friskhed og en markant terroirkarakter. Kombinationen af varme dage og kølige nætter sikrer en langsom modning af druerne, hvilket giver vine med stor aromatisk dybde og en imponerende balance.
Sapaio er husets flagskib og fremstilles kun i de bedste år på et nøje udvalgt blend af Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Petit Verdot. Hver druesort vinificeres separat, så hver parcel kan udvikle sit fulde potentiale, inden den endelige vin sammensættes. Det giver mulighed for at skabe en vin med både kraft, elegance og stor kompleksitet.
Efter gæringen lagres vinen i omkring 18 måneder på franske egetræsbarriques, hvor en del af fadene er nye. Fadlagringen er nøje afstemt, så den understøtter vinens frugt uden at dominere den. Herefter hviler vinen yderligere på flaske, inden den frigives, så alle elementer når at falde smukt på plads.
I glasset står Podere Sapaio 2017 med en dyb rubinrød farve og en imponerende intensitet. Duften åbner med koncentrerede noter af solbær, sorte kirsebær, modne brombær og blommer. Herefter udvikler den sig med elegante nuancer af cedertræ, grafit, tobak, mørk chokolade, espresso, lakrids og middelhavsurter. Hver gang glasset svinges, dukker nye aromaer frem og vidner om vinens kompleksitet.
Smagen er fyldig og koncentreret, men samtidig utrolig præcis. Den modne frugt balanceres af en frisk syre og silkefine tanniner, som giver en fast struktur uden at virke tunge. Fadlagringen bidrager med diskrete toner af vanilje, cedertræ og søde krydderier, mens den lange mineralske afslutning bliver hængende længe efter den sidste slurk. Det er en vin med både dybde, elegance og et stort lagringspotentiale.
Bag projektet står Massimo Piccin, som fra begyndelsen satte sig for at skabe en vin, der kunne måle sig med de største navne fra Bolgheri. Med hjælp fra den anerkendte ønolog Carlo Ferrini er Podere Sapaio i dag blevet et navn, der nyder stor respekt blandt både anmeldere og vinelskere. Produktionen er begrænset, og hver eneste flaske afspejler den kompromisløse tilgang til kvalitet, som kendetegner huset.
Sapaio er en vin, der udvikler sig smukt over tid, men som allerede nu leverer en stor oplevelse efter lidt iltning i glasset eller en tur på karaffel. Det er en vin til de særlige øjeblikke – og til dig, der ønsker at opleve, hvor højt niveau moderne Bolgheri kan levere.
Hvis du holder af vine som Sassicaia, Ornellaia, Guado al Tasso eller Tignanello, fortjener Podere Sapaio en plads på din ønskeliste. Den kombinerer klassisk Bordeaux-elegance med den varme, generøse frugt, som kun Bolgheri kan levere. Produktionen er begrænset, efterspørgslen er stor, og modne årgange bliver kun sværere at finde. Grib muligheden, mens vi stadig har flasker på lager – det er en vin, du vil glæde dig over både nu og mange år frem.
