Immortalis Albariño 2024 er en eksklusiv hvidvin fra Rías Baixas i Galicien, hvor Albariño-druen har sit naturlige hjem og skaber nogle af Spaniens mest elegante og karakterfulde hvidvine. Vinen produceres af Ramon Reula Family Wines under Immortalis-serien, hvor fokus er på gamle vinstokke, lave udbytter og en vinifikation, der fremhæver områdets unikke terroir. Druerne kommer fra Condado de Tea, den varmeste underzone i Rías Baixas, hvor granit- og skiferholdige jorde kombineret med den kølige indflydelse fra Atlanterhavet giver druer med stor aromatisk intensitet, flot mineralitet og en levende syre.

Albariño er en druesort med et tykt drueskind og en naturligt høj syre, hvilket gør den særligt velegnet til det fugtige atlantiske klima. Druen udvikler en intens aromaprofil med citrus, hvid fersken, pære, nektarin og hvide blomster, samtidig med at den bevarer en markant friskhed og en karakteristisk salt mineralitet.

Druerne høstes i hånden ved optimal modenhed og sorteres omhyggeligt, inden de presses nænsomt for kun at udvinde den reneste most. Efter en kort koldmaceration gæres mosten langsomt ved lav temperatur i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Den kølige gæring bevarer druens friske frugt og delikate aromaer, mens den langsomme fermentering giver ekstra finesse og præcision.

Efter gæringen lagres vinen omkring fire måneder sur lie – på de fine gærrester – i rustfri ståltanke. Under lagringen omrøres gærresterne jævnligt ved bâtonnage, hvilket tilfører vinen en mere cremet tekstur, større fylde og ekstra kompleksitet uden at miste dens livlige friskhed. Immortalis Albariño lagres ikke på egetræ. Producentens filosofi er at lade Albariño-druens rene frugt, mineralske karakter og friske syre stå helt uforstyrret, mens sur lie-lagringen giver dybde og struktur frem for fadpræg.

Duften åbner med intense aromaer af lime, citron, grønne æbler, hvid fersken, nektarin og hvide blomster, ledsaget af et elegant strejf af havbrise og våd granit. Smagen er frisk og koncentreret med saftig citrus, moden stenfrugt og en flot cremet mundfornemmelse fra gærkontakt. Den mineralske karakter og den sprøde syre giver en imponerende balance, mens eftersmagen er lang, ren og elegant med et let saltet præg, som er typisk for de bedste Albariño-vine fra Rías Baixas.

Immortalis Albariño 2024 er en moderne og terroirdrevet hvidvin, hvor håndværk, skånsom vinfremstilling og respekt for druens naturlige karakter går op i en højere enhed. Resultatet er en vin med stor finesse, flot dybde og en friskhed, der gør den til et fremragende eksempel på, hvorfor Albariño i dag regnes blandt Spaniens mest eftertragtede hvidvinsdruer