Albert Bichot Mercurey “Les Champs-Michaux” Domaine Adélie 2022

Albert Bichot Mercurey “Les Champs-Michaux” 2022 er en elegant hvid Bourgogne på 100 % Chardonnay fra Domaine Adélie. Vinen kommer fra en enkelt parcel på omkring 1,20 hektar, beliggende højt i Mercurey omkring 345 meter over havet. Vinstokkene er cirka 20 år gamle, og kombinationen af den høje beliggenhed og kalkrige jord giver Chardonnay med både modenhed, friskhed og et flot mineralsk udtryk.

Mercurey ligger i Côte Chalonnaise syd for Côte de Beaune og er især kendt for at levere Bourgogne med rigtig flot kvalitet i forhold til prisen. Området ligger kun et stykke syd for de berømte Chardonnay-kommuner Meursault, Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet, men vinene fra Mercurey befinder sig normalt i et langt mere tilgængeligt prisniveau.

Les Champs-Michaux har en interessant jordbund med et forholdsvis højt indhold af ler kombineret med store kalkstenslag tæt på overfladen. Leret hjælper med at give Chardonnay fylde og koncentration, mens kalkstenen bidrager med friskhed, spændstighed og det mineralske præg, der er så karakteristisk for hvid Bourgogne.

Druerne høstes udelukkende i hånden og sorteres omhyggeligt, inden de presses langsomt og skånsomt. Målet er at bevare druernes rene frugt og friskhed gennem hele processen.

Vinen både gæres og modnes på egetræsfade og ligger omkring 12-14 måneder på de fine gærrester. Kun cirka 15-20 % af fadene er nye, mens resten er brugte fade. Det er en vigtig detalje, fordi vinen får den cremede tekstur og kompleksitet, man forventer af fadlagret Chardonnay, uden at smagen af egetræ bliver dominerende. Fadet tilfører i stedet diskrete toner af ristede nødder, vanilje og fine krydderier.

2022 var en varm og solrig årgang i Bourgogne, hvor Chardonnay opnåede rigtig flot modenhed. Den høje beliggenhed på Les Champs-Michaux er samtidig en fordel, fordi den hjælper med at bevare friskheden i druerne. Resultatet er en generøs Chardonnay med moden frugt, men stadig med den syre og mineralitet, der holder vinen levende og balanceret.

Duften åbner med citrus, modne æbler, pære og fersken sammen med hvide blomster. Efter lidt tid i glasset kommer mere komplekse nuancer frem med mandler, ristede nødder, vanilje og diskrete krydderier fra fadlagringen.

Smagen er fyldig, rund og cremet med flot koncentration. Den modne Chardonnay-frugt giver bredde, mens frisk syre og kalket mineralitet skaber balance. Modningen på de fine gærrester giver ekstra tekstur og dybde, og fadet ligger elegant integreret i baggrunden.

Eftersmagen er lang og harmonisk med moden citrus, gul frugt, nødder, mineralitet og diskrete fadtoner.

Les Champs-Michaux 2022 viser virkelig, hvor interessant hvid Bourgogne fra Côte Chalonnaise kan være. Her får man håndhøstet Chardonnay fra en enkelt 1,20 hektar stor parcel, 12-14 måneders fadlagring og kun 15-20 % nye fade. Resultatet er en Chardonnay med både fylde, friskhed, mineralitet og klassisk Bourgogne-finesse.