Albert Bichot Corton Grand Cru “Clos des Maréchaudes” Monopole 2022

Albert Bichot Corton Grand Cru “Clos des Maréchaudes” Monopole 2022 er en af de helt store rødvine fra Domaine du Pavillon. Vinen er fremstillet på 100 % Pinot Noir og kommer fra en ganske lille Grand Cru-parcel på blot 0,55 hektar. Vinstokkene er omkring 40-50 år gamle, og der produceres i gennemsnit kun omkring 2.500 flasker om året.

Clos des Maréchaudes ligger i Aloxe-Corton på den berømte Corton-høj i den nordlige del af Côte de Beaune. Det særlige ved marken er, at den er monopole for Domaine du Pavillon – altså kontrolleret af én producent. Hele Clos des Maréchaudes er omkring 2 hektar og har den sjældne egenskab, at der inden for samme indhegnede mark findes både Premier Cru og Grand Cru. Denne vin kommer fra den 0,55 hektar store Grand Cru-del.

Placeringen er øst/sydøstvendt og ligger ved foden af Corton-højen, delvist oppe på skråningen. Det er samtidig et af de mest solrige terroirs på Corton-højen. Det giver druerne gode muligheder for at opnå modenhed og koncentration, mens områdets kalkholdige jord hjælper Pinot Noir med at bevare friskhed og struktur. Jordbunden består af brun kalkholdig jord oven på meget lerholdige aflejringer.

Navnet Maréchaudes kan spores helt tilbage til 1200-tallet. Den nederste del af Aloxe-Corton var tidligere præget af sumpet jord på grund af nærheden til Lauve-kilden. Omfattende dræning gjorde senere jorden velegnet til vindyrkning, og i dag finder man her et af Domaine du Pavillons mest interessante terroirs.

Druerne høstes udelukkende i hånden og sorteres ved ankomsten til kælderen. Herefter gennemgår vinen gæring og maceration i temperaturkontrollerede trækar i omkring 18-21 dage. Den lange kontakt med drueskallerne giver Pinot Noir-vinen både farve, struktur, koncentration og tanniner.

Efter gæringen lagres vinen omkring 16-18 måneder på egetræsfade. Omkring 35-45 % af fadene er nye, mens resten er brugte fade. Det er en seriøs fadmodning, der tilfører ekstra struktur og kompleksitet samt fine toner af toast, cedertræ og krydderier. Samtidig har vinen tilstrækkelig koncentration til at bære den relativt høje andel nye fade.

2022 var en varm og solrig årgang i Bourgogne, hvor Pinot Noir opnåede flot modenhed og koncentration. Hos Clos des Maréchaudes giver det en vin med masser af moden frugt og dybde, men samtidig den friskhed og struktur, der er nødvendig for at skabe balance og et godt udviklingspotentiale.

Duften er intens og kompleks med modne kirsebær, hindbær, brombær og solbær. Efter lidt tid i glasset kommer flere lag frem med violer, krydderier, cedertræ, vanilje og ristede toner fra fadlagringen.

Smagen er kraftfuld og koncentreret, men samtidig elegant. Pinot Noir-frugten har stor dybde, og tanninerne er tætte, modne og fløjlsagtige. Fadlagringen giver ekstra bredde og struktur, mens mineraliteten og friskheden sørger for, at vinen ikke bliver tung.

Eftersmagen er lang og vedholdende med mørke bær, kirsebær, krydderier, mineralitet og fine ristede fadtoner.

Det er en seriøs Grand Cru Bourgogne med både kraft og finesse. Kombinationen af en blot 0,55 hektar stor monopole-parcel, 40-50 år gamle vinstokke, håndhøst, 16-18 måneders fadlagring og en meget begrænset produktion gør Clos des Maréchaudes til en ganske særlig vin i Albert Bichots sortiment.