Albert Bichot Morey-Saint-Denis Premier Cru “Les Sorbets” 2022

Morey-Saint-Denis Premier Cru “Les Sorbets” 2022 er klassisk Côte de Nuits på 100 % Pinot Noir fra en Premier Cru-mark beliggende omkring 250 meter over havet. Les Sorbets ligger i hjertet af Morey-Saint-Denis, en af Bourgognes små, men særdeles anerkendte kommuner, hvor Pinot Noir får både dybde, struktur og finesse.

Morey-Saint-Denis ligger perfekt placeret mellem Gevrey-Chambertin mod nord og Chambolle-Musigny mod syd. Det er en interessant placering, fordi vinene ofte kombinerer karaktertræk fra begge naboer. Man finder noget af kraften, strukturen og den mørkere frugt, som forbindes med Gevrey-Chambertin, samtidig med at vinene kan have den parfumerede elegance og silkebløde finesse, som kendetegner Chambolle-Musigny.

Les Sorbets er klassificeret som Premier Cru og ligger på en jordbund præget af brun lerjord oven på hård kalksten og stenede aflejringer. Kalkstenen bidrager til vinens friskhed, spændstighed og mineralske udtryk, mens leret giver Pinot Noir-druerne mere kraft, dybde og struktur. Det er netop denne balance mellem finesse og koncentration, der gør Morey-Saint-Denis så spændende.

Albert Bichot er et af Bourgognes historiske vinhuse og blev grundlagt i 1831. I dag drives huset af sjette generation, Albéric Bichot. Familien har gennem generationer opbygget et indgående kendskab til Bourgognes mange forskellige terroirs og arbejder med vin fra nogle af regionens mest berømte appellationer.

Druerne til Les Sorbets høstes udelukkende i hånden og gennemgår en grundig sortering, inden vinifikationen begynder. Gæring og maceration foregår i temperaturkontrollerede koniske trækar over cirka 18-21 dage. Den forholdsvis lange kontakt med drueskallerne giver mulighed for at udtrække farve, aroma, struktur og fine tanniner uden at miste den elegance, som Pinot Noir skal bevare.

Efter gæringen følger en lang modning på omkring 16-17 måneder på franske egetræsfade. Hele vinen fadlagres, og omkring 35-40 % af fadene er nye, mens resten er brugte fade. Det giver vinen god tid til at samle sig og udvikle større kompleksitet. De nye fade tilfører fine toner af cedertræ, krydderier og let ristede nuancer, mens de ældre fade tillader frugten og terroiret at stå tydeligt frem.

2022 var en varm og solrig årgang i Bourgogne, men samtidig en årgang, hvor Pinot Noir mange steder bevarede en overraskende flot friskhed. Druerne opnåede god modenhed, hvilket har givet vine med koncentreret frugt og generøsitet, men uden at miste den syre og præcision, der er så vigtig for klassisk Bourgogne. Det gør årgangen interessant både i sin ungdom og med mulighed for yderligere udvikling på flaske.

Duften åbner med modne kirsebær, hindbær, brombær og mørkere skovbær. Efter lidt tid i glasset kommer flere lag frem med violer, krydderier, cedertræ og diskrete ristede toner fra fadlagringen. Med yderligere udvikling kan der komme mere komplekse nuancer af skovbund, tørrede krydderurter og læder.

Smagen har flot dybde og koncentration, men bevarer samtidig den elegance, man forventer af Pinot Noir fra Côte de Nuits. Frugten er saftig og præcis, tanninerne er fine og strukturerede, og den friske syre løfter vinen og skaber balance. Den lange fadlagring giver en silkeblød tekstur og ekstra kompleksitet uden at overdøve frugten.

Eftersmagen er lang og nuanceret med røde og mørke bær, krydderier, fine fadtoner og et mineralsk præg. Resultatet er en seriøs Premier Cru Bourgogne, der på flot vis viser Morey-Saint-Denis’ særlige placering mellem kraften fra Gevrey-Chambertin og elegancen fra Chambolle-Musigny.