Portell Cava Brut

Portell Cava Brut er en elegant og frisk mousserende vin fra Catalonien i det nordøstlige Spanien. Her får man en klassisk spansk Cava med fine bobler, sprød frugt og en flot balance mellem friskhed og fylde. En vin, der kombinerer den traditionelle fremstillingsmetode med den karakteristiske frugtrige stil, som har gjort spansk Cava populær verden over.

Bag vinen står det traditionsrige vinhus Celler de Capçanes? Nej, Portell er et vinmærke fra Cooperativa Vinícola de Sarral, som ligger i Conca de Barberà i Catalonien. Kooperativet blev grundlagt i 1914 og har gennem mere end 100 år arbejdet med vinproduktion i området. Her forener man generationers erfaring med moderne teknologi og en stor respekt for områdets særlige klima og jordbund.

Conca de Barberà ligger inde i landet vest for Barcelona, hvor vinmarkerne nyder godt af et middelhavspræget klima med kontinentale påvirkninger. De varme sommerdage giver druerne mulighed for at udvikle en flot modenhed, mens de køligere nætter er med til at bevare den naturlige syre. Det skaber gode betingelser for fremstilling af mousserende vine med både friskhed, elegance og aromatisk karakter.

Portell Cava Brut fremstilles på de traditionelle spanske Cava-druer Macabeo, Xarel·lo og Parellada. Disse tre druesorter har gennem generationer været fundamentet for Cava-produktionen og bidrager hver især med særlige egenskaber.

Macabeo tilfører blød frugt, fine blomsteraromaer og en behagelig rundhed, mens Xarel·lo bidrager med struktur, friskhed og en let mineralsk karakter. Parellada er kendt for sin elegance, friske citrusnoter og levende syre, som giver vinen en flot balance.

Det særligt interessante ved Portell Cava Brut er fremstillingsmetoden. Ligesom Champagne fremstilles Cava efter den traditionelle metode, hvor den anden gæring foregår direkte i flasken.

Efter den første gæring tilsættes en blanding af gær og sukker, hvorefter flaskerne lukkes. Under den efterfølgende gæring dannes kuldioxid, som bliver opløst i vinen og skaber de fine, naturlige bobler.

Herefter lagrer vinen på gærresterne, også kaldet sur lie. Denne proces bidrager til at udvikle en mere kompleks karakter med fine noter af friskbagt brød, gær og nødder, samtidig med at boblerne bliver mere integrerede og elegante.

I glasset fremstår Portell Cava Brut med en flot lys strågul farve og fine gyldne nuancer. Boblerne er livlige og danner et elegant skum på overfladen.

Duften er frisk og indbydende med noter af grønne æbler, citrusfrugter, modne pærer og hvide blomster, ledsaget af diskrete strejf af friskbagt brød og mandler.

Smagen er sprød, harmonisk og elegant med en dejlig kombination af frisk frugt og en behagelig tørhed. Her finder man nuancer af grønne æbler, citron, lime og saftige pærer, som suppleres af fine mineralske undertoner og et let strejf af brioche.

Den naturlige syre giver vinen en flot friskhed, mens de fine bobler tilfører en behagelig og livlig mundfornemmelse. Samtidig har vinen en flot balance mellem den friske frugt og den let cremede karakter, som udvikles under flaskelagringen.

Eftersmagen er frisk, ren og vedvarende med noter af citrus, grønne æbler og fine brødagtige nuancer.

Portell Cava Brut kan med fordel serveres godt afkølet ved omkring 6–8 grader, hvor de friske aromaer og elegante bobler kommer flot til udtryk.

En klassisk og utrolig charmerende spansk Cava fra Catalonien, hvor traditionelle druesorter, flaskegæring og en frisk, tør stil skaber en mousserende vin med masser af drikkeglæde.

Her får man en flot kombination af sprød frugt, fine bobler og den traditionelle fremstillingsmetode, som også anvendes i Champagne. En elegant og harmonisk Cava, der viser, hvor meget kvalitet og karakter man kan finde i de mousserende vine fra Spanien.