Albert Bichot Crémant de Bourgogne Pure Magnum Blanc de Blancs er en Crémant, der viser, hvor tæt Bourgogne kan komme på Champagne, når de bedste terroirs og den traditionelle metode går hånd i hånd. Huset Albert Bichot blev grundlagt i 1831 og er i dag en af Bourgognes mest respekterede producenter med et stærkt fokus på kvalitet og terroir. Magnumflasken på 1,5 liter giver desuden en langsommere og mere harmonisk modning, hvilket resulterer i endnu finere bobler og større kompleksitet.

Vinen er fremstillet af 100 % Chardonnay fra nøje udvalgte parceller i Côte d'Or, hvor de kalk- og lerholdige jorde minder meget om dem, man finder i Champagne. Den kalkrige undergrund giver druer med høj naturlig syre, markant mineralitet og stor elegance – egenskaber, som er afgørende for mousserende vine af høj kvalitet. Netop derfor regnes Côte d'Or for et af de bedste områder i Bourgogne til produktion af Crémant.

Grundvinen vinificeres med stor præcision, hvor omkring 70 % lagres på temperaturstyrede ståltanke for at bevare friskheden, mens cirka 30 % modnes i franske egetræsfade i 9-10 måneder. Der tilsættes desuden 25-30 % reservevine, som bidrager med ekstra dybde og kompleksitet. Efter den traditionelle andengæring på flasken lagrer vinen hele 24-36 måneder på gæren, efterfulgt af yderligere tre måneders hvile efter degorgering. Den lange lagring udvikler en elegant mousse samt komplekse aromaer af brioche, ristede nødder og friskbagt brød, mens dosagen på blot 5-6 g/l sikrer en tør og særdeles harmonisk stil.

I glasset fremstår vinen med en lys gylden farve og en strøm af fine, vedvarende bobler. Duften byder på hvide blomster, citrus, grønne æbler og pære, ledsaget af kalket mineralitet, brioche, ristede mandler og et diskret strejf af vanilje fra den delvise fadlagring. Smagen er frisk, præcis og elegant med en flot balance mellem moden frugt, livlig syre og en cremet mousse. Den mineralske karakter og den lange lagring på gæren giver en kompleks og vedvarende eftersmag, som gør denne Blanc de Blancs til et oplagt alternativ til mange champagner i en langt højere prisklasse.