Du skal være over 18 år for at handle hos os
Er du over 18 år?
Capitel Della Crosara Ripasso 2022 fra Cantine Giacomo Montresor er en klassisk Ripasso fra hjertet af Valpolicella, hvor familien Montresor har produceret vin siden 1892. Vinhuset er blandt områdets mest traditionsrige producenter og er kendt for at forene klassiske metoder med moderne præcision. Navnet "Capitel della Crosara" stammer fra et gammelt vejkors i Valpolicella, hvor Montresor-familien gennem årtier har samarbejdet med områdets vinbønder om dyrkning af druer til deres vine.
Vinen er fremstillet på en klassisk blanding af Corvina, Rondinella og Molinara, som dyrkes i Valpolicellas kalk- og lerholdige vinmarker. Efter den første gæring gennemgår vinen den traditionelle Ripasso-metode, hvor den refermenteres på druekvaset fra Amarone-produktionen. Denne metode tilfører ekstra koncentration, kompleksitet og dybde. Herefter lagres vinen omkring 12 måneder på egetræsfade, hvilket afrunder tanninerne og tilfører elegante noter af vanilje og krydderier.
Farven er dyb rubinrød med et let granatrødt skær. Duften byder på modne kirsebær, brombær og blommer, ledsaget af viol, lakrids, varme krydderier, vanilje og et strejf af mørk chokolade. Med lidt luft udvikler vinen noter af tørrede frugter og skovbund.
Smagen er fyldig, rund og silkeblød med en flot balance mellem moden frugt, frisk syre og bløde tanniner. Den karakteristiske Ripasso-metode giver ekstra dybde uden at gøre vinen tung. Noter af sorte kirsebær, blommer, kakao, kaffe og søde krydderier fortsætter i en lang og harmonisk eftersmag med diskrete fadnoter.
Capitel Della Crosara Ripasso 2022 er et fremragende eksempel på, hvorfor Ripasso ofte kaldes "lillebroren til Amarone". Vinen kombinerer Amarones fylde og kompleksitet med Valpolicellas friskhed og elegance, hvilket gør den både utrolig alsidig og særdeles charmerende.
