Toi Toi Pinot Noir Reserve Central Otago 2019
Toi Toi Pinot Noir Reserve 2019 er en elegant og karakterfuld Pinot Noir fra Central Otago – New Zealands mest berømte område for denne ædle druesort. Vinen er skabt med fokus på finesse, balance og terroir og viser, hvorfor Central Otago i dag regnes blandt verdens bedste områder uden for Bourgogne til produktion af Pinot Noir. Årgang 2019 bød på ideelle vækstbetingelser med en lang, stabil modningsperiode, som resulterede i druer med stor aromatisk intensitet, flot syre og en imponerende koncentration.
Vinmarkerne ligger i Central Otago på New Zealands Sydø, hvor de er blandt verdens sydligst beliggende vinmarker. Regionen er kendt for sit kølige, kontinentale klima med varme sommerdage, kolde nætter og en lang vækstsæson. De store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med en enestående balance mellem moden frugt og frisk syre. Jordbunden består af skifer, grus og ler, hvilket tilfører vinen en flot mineralitet og et elegant, terroirdrevet udtryk.
Vinen er fremstillet af 100 % Pinot Noir fra nøje udvalgte vinmarker. Druerne håndteres skånsomt gennem hele vinifikationen for at bevare den rene frugt og de fine aromaer. Efter gæringen lagres vinen i omkring 10 måneder på franske egetræsfade, hvor en mindre del er nye fade. Den nænsomme fadlagring giver ekstra kompleksitet og tilfører elegante noter af vanilje, cedertræ og milde krydderier, uden at overdøve Pinot Noirs delikate karakter.
Duften er intens og nuanceret med modne kirsebær, hindbær, vilde jordbær og mørke blommer. Herefter følger elegante noter af viol, rosenblade, skovbund og et strejf af sort te. Med lidt ilt udvikler vinen yderligere nuancer af vanilje, ristede krydderier, cedertræ og et let strejf af røg.
Smagen er silkeblød og harmonisk med en levende syre og fine, modne tanniner. Den saftige røde frugt kombineres med noter af krydderier, skovbund og diskrete fadtoner, som giver både dybde og kompleksitet. Eftersmagen er lang, elegant og mineralsk med en flot balance mellem friskhed, frugt og fad.
Toi Toi Wines blev grundlagt med ønsket om at skabe vine, der afspejler New Zealands unikke natur og forskellige vinregioner. Navnet "Toi Toi" stammer fra det karakteristiske græs, som vokser vildt over store dele af landet og er blevet et symbol på den newzealandske natur. Vinhuset arbejder tæt sammen med nogle af landets bedste vinavlere og producerer vine med fokus på renhed, bæredygtighed og områdets særlige terroir. Reserve-serien repræsenterer husets bedste udvalg af druer og er skabt med ambitionen om at vise det højeste kvalitetsniveau.
Toi Toi Pinot Noir Reserve Central Otago 2019 er en Pinot Noir med imponerende elegance, dybde og præcision. Kombinationen af det kølige klima, den lange fadlagring og områdets unikke terroir skaber en vin med stor finesse og kompleksitet. Det er en vin, der viser, hvorfor Central Otago i dag regnes blandt verdens førende områder for Pinot Noir og uden tvivl hører til blandt New Zealands mest spændende rødvine.
