Pouilly-Fumé Domaine de Fontenille 2024

Pouilly-Fumé Domaine de Fontenille 2024 er en klassisk Sauvignon Blanc fra den berømte appellation Pouilly-Fumé i Loire-dalen. Området ligger på den østlige bred af Loire-floden overfor Sancerre og regnes blandt verdens absolut bedste områder for Sauvignon Blanc. Det kølige klima, de store temperaturforskelle mellem dag og nat samt den unikke jordbund giver vine med en imponerende kombination af friskhed, finesse og mineralsk dybde.

Vinen er fremstillet af 100 % Sauvignon Blanc fra Domaine de Fontenilles egne vinmarker, hvor jordbunden består af kalk, ler og flint. Kalken bidrager med elegance og en levende syre, leret giver fylde og struktur, mens flinten tilfører den karakteristiske mineralske og let røgede stil, som Pouilly-Fumé er kendt for. Netop samspillet mellem disse jordtyper giver vinene deres særlige personlighed og flotte balance.

Efter en skånsom presning gæres mosten ved lav temperatur i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Den kontrollerede gæring sikrer, at Sauvignon Blanc-druens friske og aromatiske karakter bevares, samtidig med at vinens naturlige syre og mineralske udtryk står klart. Herefter lagrer vinen i flere måneder på de fine gærrester, hvilket giver ekstra fylde, en mere cremet tekstur og større kompleksitet, uden at miste den sprøde friskhed, som kendetegner en klassisk Pouilly-Fumé.

Pouilly-Fumé og Sancerre ligger på hver sin side af Loire-floden og producerer begge Sauvignon Blanc i verdensklasse, men stilen adskiller sig en smule. Sancerre er ofte mere rank og citrusdrevet med en markant friskhed, mens Pouilly-Fumé typisk fremstår en anelse fyldigere og mere mineralsk. Den høje andel af flintholdig jord giver mange Pouilly-Fumé-vine den karakteristiske let røgede mineralitet – den såkaldte fumé-karakter – som har gjort appellationen berømt blandt vinelskere verden over.

Duften er elegant og nuanceret med noter af lime, citron, stikkelsbær, hvide ferskner og hvide blomster, ledsaget af et diskret strejf af flint og våde sten. Smagen er tør, sprød og præcis med en flot balance mellem saftig citrusfrugt, moden Sauvignon Blanc-karakter og en livlig syre. Den lange eftersmag afsluttes med en elegant mineralsk friskhed og et let røget præg, som gør vinen både kompleks og særdeles harmonisk.

Pouilly-Fumé Domaine de Fontenille 2024 er et flot eksempel på klassisk Loire-Sauvignon Blanc, hvor ren frugt, levende syre og mineralsk finesse går op i en højere enhed. En elegant og karakterfuld hvidvin, som viser, hvorfor Pouilly-Fumé fortsat regnes blandt verdens mest eftertragtede områder for Sauvignon Blanc.