Unexpected Chardonnay 2025 – Pago Aylés

Unexpected Chardonnay 2025 er en spændende og karakterfuld økologisk hvidvin fra Aragón i det nordøstlige Spanien. Her får man en flot Chardonnay, hvor modne frugter, elegant mineralitet og en frisk syre skaber en harmonisk vin med både fylde og finesse.

Bag vinen står det familieejede vinhus Pago Aylés, som ligger nær Zaragoza i Aragón. Vinhuset drives af familien Ramón Reula og er kendt for at fremstille vine med respekt for områdets særlige terroir og natur.

Pago Aylés har opnået den prestigefyldte klassifikation Vino de Pago, som er en af Spaniens højeste kvalitetsbetegnelser. Klassifikationen gives til særligt afgrænsede vingårde med unikke jordbunds- og klimaforhold, hvor vinene skal afspejle deres oprindelse.

Druerne til Unexpected Chardonnay kommer fra vinmarker beliggende omkring 650 meter over havets overflade. Her består jordbunden af kalksten og ler, som sammen med højden skaber interessante betingelser for Chardonnay-druen.

De varme og solrige dage giver druerne mulighed for at udvikle flot modenhed og koncentration, mens de køligere nætter hjælper med at bevare den naturlige syre. Resultatet er en Chardonnay, hvor den modne frugt kombineres med en levende friskhed og elegant struktur.

Vinen er fremstillet på 100 % økologisk dyrket Chardonnay. En diskret anvendelse af egetræ bidrager til vinens fylde og kompleksitet uden at overdøve druens naturlige frugtkarakter. Det giver en flot balance mellem de friske citrusnoter, den modne stenfrugt og de fine nøddeagtige undertoner.

I glasset fremstår Unexpected Chardonnay 2025 med en flot lys gylden farve og fine grønlige nuancer. Duften er intens og indbydende med noter af modne æbler, saftige pærer, hvide ferskner og citrusfrugter, ledsaget af fine strejf af hvide blomster og ristede hasselnødder.

Smagen er fyldig, saftig og harmonisk med en flot koncentration af moden frugt. Her finder man nuancer af fersken, pære, grønne æbler og frisk citrus, som suppleres af en diskret cremet struktur og fine nøddeagtige toner.

Den naturlige syre giver vinen en flot friskhed og sørger for, at den modne frugt ikke bliver tung. Samtidig bidrager den kalkholdige jordbund til vinens elegante og mineralske udtryk.

Eftersmagen er lang, frisk og behagelig med vedvarende noter af citrus, moden stenfrugt og fine strejf af hasselnødder.

Unexpected Chardonnay 2025 er et flot eksempel på, hvor spændende Chardonnay kan være uden for de traditionelle franske vinområder. Her kombineres Spaniens solrige klima med højtbeliggende vinmarker, økologisk dyrkning og en elegant vinfremstilling.

En fyldig og utrolig charmerende Chardonnay med masser af moden frugt, flot friskhed og en elegant balance mellem frugt og diskret fadpræg.