Du skal være over 18 år for at handle hos os
Er du over 18 år?
Axel Pauly Niederberg-Helden Riesling Spätlese 2021 er en af de vine, der viser, hvorfor Mosel regnes som verdens måske fineste område for Riesling. Axel Pauly overtog familiens vinhus i en ung alder og har på få år etableret sig blandt områdets mest anerkendte producenter. Hans filosofi er enkel: gamle vinstokke, lave udbytter og minimal indgriben i kælderen, så vinmarkens karakter får lov til at skinne igennem.
Druerne kommer fra den berømte enkeltmark Lieserer Niederberg-Helden, som er klassificeret som en af Mosels bedste vinmarker. De stejle skråninger med blå og grå skifer giver optimale vækstbetingelser for Riesling og tilfører vinen en markant mineralsk karakter. Kombinationen af den sydvendte eksponering og Mosel-flodens temperaturregulerende effekt giver en lang modningssæson, hvor druerne udvikler stor aromatisk kompleksitet, samtidig med at de bevarer deres sprøde syre.
Vinen er fremstillet af 100 % håndhøstet Riesling. Druerne sorteres omhyggeligt allerede i vinmarken, hvorefter mosten gæres spontant med områdets naturlige gærstammer på rustfri ståltanke. Efter endt gæring lagrer vinen 8-10 måneder på de fine gærrester, hvilket giver en mere cremet tekstur og ekstra dybde, uden at den mister sin imponerende friskhed.
2021 var en klassisk, kølig Mosel-årgang med en lang vækstsæson, som gav vine med en fantastisk balance mellem frugtsødme, syre og mineralitet. Resultatet er en Spätlese med stor elegance, præcision og et langt lagringspotentiale.
Duften åbner med modne ferskner, abrikoser, saftig pære, grønne æbler og citrusfrugter, ledsaget af hvide blomster, honning, skifer og et strejf af lime. Smagen er intens og silkeblød med en flot naturlig sødme, som balanceres perfekt af den sprøde Riesling-syre. Noter af moden stenfrugt, mandarin, citrus, honning og våd skifer munder ud i en lang, mineralsk og utrolig frisk eftersmag.
Axel Pauly Niederberg-Helden Riesling Spätlese 2021 er en vin med imponerende elegance og dybde, hvor den klassiske Mosel-friskhed møder en raffineret frugtsødme. En vin, der allerede nu er en stor oplevelse, men som samtidig har potentiale til at udvikle sig smukt i de næste 15-20 år.
