AALTO Fuente de las Hontanillas 2024
AALTO Fuente de las Hontanillas 2024 er en af de mest ambitiøse hvidvine, der produceres i Ribera del Duero. Vinen kommer fra det ikoniske vinhus AALTO, som blev grundlagt i 1999 af Mariano García, den tidligere chefvinmager hos Vega Sicilia gennem næsten 30 år, og Javier Zaccagnini, der var med til at etablere Ribera del Duero som en af Spaniens mest anerkendte vinregioner. Fra første årgang har AALTO haft en kompromisløs tilgang til kvalitet, og husets vine regnes i dag blandt de mest eftertragtede i Spanien.
Fuente de las Hontanillas produceres i meget begrænsede mængder og stammer fra den højtbeliggende enkeltmark af samme navn ved Quintanilla de Arriba i Valladolid. Vinmarken ligger omkring 850 meter over havets overflade, hvor store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med en flot naturlig syre, stor aromatisk intensitet og en bemærkelsesværdig friskhed.
Vinen er hovedsageligt fremstillet på Verdejo, som udgør rygraden i cuvéen. Druen bidrager med frisk citrus, hvide blomster og en let urtepræget karakter. Den suppleres af mindre andele Godello, som tilfører fylde, moden stenfrugt og en silkeblød tekstur, samt Albillo Mayor – en lokal druesort fra Ribera del Duero – der giver ekstra kompleksitet, rundhed og en diskret honningagtig nuance. Kombinationen af de tre druer skaber en hvidvin med både friskhed, dybde og et tydeligt udtryk af områdets terroir.
2024 var en årgang med et køligt forår og en lang vækstsæson, som gav druerne god tid til at udvikle aroma og bevare deres naturlige syre. Høsten blev gennemført under optimale forhold, og resultatet er en vin med stor præcision, flot balance og en imponerende renhed i frugten.
Efter den manuelle høst presses druerne skånsomt, hvorefter mosten gæres på egetræsfade. Vinen lagrer efterfølgende på de samme fade med de fine gærrester, som løbende omrøres. Denne metode giver en mere cremet struktur og ekstra dybde, samtidig med at fadet forbliver elegant integreret og understøtter vinens frugt frem for at dominere den.
Farven er klar med gyldne nuancer. Duften åbner med aromaer af hvide ferskner, moden pære, citrus, gule æbler og et strejf af tropisk frugt. Herefter følger elegante noter af hvide blomster, fennikel, ristede nødder, let vanilje og en tydelig mineralsk karakter, som vidner om vinens højtbeliggende oprindelse.
Smagen er fyldig og koncentreret, men samtidig levende og frisk. Den cremede tekstur balanceres af en præcis syre, mens noter af moden citrus, saftig stenfrugt, pære, ristede mandler og diskrete fadkrydderier leder over i en lang, mineralsk og harmonisk afslutning. Vinen har både elegance og struktur, hvilket gør den velegnet til lagring, hvor den vil udvikle endnu større kompleksitet gennem de næste 8-12 år.
AALTO Fuente de las Hontanillas 2024 viser en helt anden side af Ribera del Duero end den klassiske Tempranillo. Det er en seriøs hvidvin med stor dybde, flot balance og imponerende kompleksitet, skabt af et af Spaniens mest anerkendte vinhuse. En vin, der placerer sig blandt landets mest interessante hvidvine og demonstrerer, hvor stort potentiale området også har for produktion af hvidvin.
