Premier Cru Blanc Vauvry Sarrazin 2023

Premier Cru Blanc Vauvry 2023 fra Domaine Michel Sarrazin er en hvid Bourgogne, der viser, hvor imponerende Chardonnay fra Rully kan være. Selvom Côte Chalonnaise ofte står i skyggen af de mere berømte kommuner længere mod nord, har området i de senere år opnået stor anerkendelse blandt vinelskere for vine, der kombinerer elegance, mineralitet og kompleksitet til en særdeles attraktiv pris.

Rully ligger i den nordlige del af Côte Chalonnaise, hvor de kalk- og lerholdige skråninger minder meget om dem, man finder i Côte de Beaune. Området nyder godt af et køligt, men solrigt klima, som giver Chardonnay-druerne en lang modningsperiode. Resultatet er vine med en flot balance mellem moden frugt, frisk syre og en markant kalket mineralitet. Premier Cru-marken Vauvry er blandt appellationens mest eftertragtede marker og er kendt for at levere Chardonnay med både dybde, finesse og et fremragende lagringspotentiale.

Vinen er fremstillet udelukkende på 100 % Chardonnay, hvor druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de presses skånsomt. Gæringen foregår på franske egetræsfade, hvorefter vinen lagres i cirka 11 måneder. Omkring 20-25 % af fadene er nye, mens resten er brugte franske egetræsfade. Denne kombination giver vinen en flot kompleksitet og struktur, samtidig med at områdets karakteristiske friskhed og mineralitet bevares. Under lagringen ligger vinen på de fine gærrester, som tilfører ekstra fylde, en silkeblød tekstur og elegante noter af brioche og ristede nødder.

Duften åbner med aromaer af hvide blomster, citrus, moden pære og hvide ferskner. Herefter følger nuancer af ristede hasselnødder, smør, brioche og et diskret strejf af vanilje fra fadlagringen. Smagen er fyldig og koncentreret med en levende syre, kalket mineralitet og en lang, elegant eftersmag, hvor friskhed og cremet tekstur går hånd i hånd.

Domaine Michel Sarrazin er et familieejet vinhus med en historie, der går flere generationer tilbage. I dag drives ejendommen af brødrene Guy og Jean-Yves Sarrazin, som har været med til at løfte husets ry langt ud over Bourgognes grænser. Der arbejdes med stor respekt for naturen, lave udbytter og et kompromisløst fokus på kvalitet i både vinmark og kælder. Hver mark vinificeres separat for at bevare dens unikke terroir, og den omhyggelige tilgang til både dyrkning og vinifikation har gjort Domaine Michel Sarrazin til en af de mest respekterede producenter i Côte Chalonnaise.

Premier Cru Blanc Vauvry 2023 er en vin med både dybde og finesse. Den forener den kalkede mineralitet, som Rully er kendt for, med moden Chardonnay-frugt og en elegant fadlagring, der tilfører kompleksitet uden at dominere. Resultatet er en klassisk Premier Cru Bourgogne med imponerende balance, stor elegance og et lagringspotentiale, der gør den til et oplagt valg for enhver, der ønsker at opleve hvid Bourgogne på højt niveau.